■ Vignerons : Le choix
Pour la première fois l’année dernière, la part des vignerons sur le marché mondial est tombée en dessous de 20 %, la France restant et de loin, le principal consommateur de ces champagnes de terroir (54 millions de bouteilles). L’an dernier, 4 455 vignerons ont commercialisé tout ou partie de leur production mais, pour ces élaborateurs familiaux, il n’est pas toujours facile de conjuguer travaux de la vigne et du chai avec l’activité commerciale. Cette année, nous vous présentons une palette élargie de ces récoltants-manipulants et de quelques-unes de leurs pépites, comme le 100 % chardonnay de Marlène Delong dans son petit village de la Côte des Blancs.
Marlène DELONG
C’est une femme qui gère ce vignoble de 9 ha, créé il y a tout juste 50 ans dans un petit village de la Côte des Blancs. Les trois cépages y ont leur place et 35 000 bouteilles sortent chaque année des caves. Parmi elles ce 100 % chardonnay faiblement dosé (3,3 g/l) de couleur pâle et fortement imprégné d’arômes citronnés. Une perle blanche.